La fusión perfecta entre gastronomía y descanso se materializa en el restaurante ‘Beat’. En pleno corazón de la Marina Alta, José Manuel Miguel apuesta por una cocina mediterránea con ingredientes y técnicas francesas, de las que se enamoró durante sus años en París. El ostrón a la brasa y arroz bomba de la Albufera con salsa holandesa, el salmonete de roca a la bullabesa o el pulpo con conejo en ballotine con setas son ya indispensables en una carta donde el chef expresa un Mediterráneo con savoir faire francés.
Reportajes sobre el restaurante:
Contacto
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Urbanización Marisol Park, 1 03710 Calp (Alciante) |
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965875700 |
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hotel@thecookbookhotel.com |
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Más información |
Información
| Precio | 65.0€ a 95.0€ |
| Menús | |
| Menú Savoir Faire | 65,0 € |
| Menú Grand Maison | 95,0 € |
Horario
- No disponible
Servicios del restaurante
- Ficha Técnica
- Qué comer
- Tipo de cocina:
- Creativa, Mediterránea
- Propietario:
- Giorgio Ascolese
- Jefe cocina:
- José Manuel Miguel
- Sumiller:
- Miguel Terol
- Año de inauguración:
- 1975
- Capacida de la sala:
- 95
- Entrantes recomendados:
- Selección de tomates
- Platos principales:
- San Pedro con pil-pil de ternera y berenjena
- Especialidades:
- Pichón de Mont a la royal con puré de topinambur, trufa y trompetas
- Postres recomendados:
- Fresas, cuajada, pimentón y sirope de menta
