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Calp, Alacant/Alicante
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La fusión perfecta entre la haute cuisine y la creatividad se materializa en el restaurante ‘Beat’. En pleno corazón de la Marina Alta, José Manuel Miguel apuesta por una cocina mediterránea con ingredientes y técnicas francesas, de las que se formó durante sus años en París. El ostrón a la brasa y arroz bomba de la Albufera con salsa holandesa, el salmonete de roca a la bullabesa o el pulpo con conejo en ballotine con setas son ya indispensables en una carta donde el chef expresa un Mediterráneo con savoir faire francés.
La declinación de pato y el agua de tomate rosa con Fondillón son algo excepcional.
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Equipo
La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.
Localización
Urbanización Marisol Park, 1 03710 Calp (Alicante)
