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Orio, Gipuzkoa/Guipúzcoa
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El pueblo pesquero de Orio es sinónimo de besugo a la brasa cocinado a la vista, en parrillas apoyadas en el exterior de los restaurantes. La que gobierna Iñaki Zendoia se puede contemplar en las laderas de un precioso valle donde se extiende el viñedo, cuyas uvas producen allí mismo el txakoli Katxiña. Sobre las brasas se posan principalmente notables mariscos y más pescados, procedentes en su mayoría del mar Cantábrico. Pese a la especialización, herencia de sus padres (ellos ganaron fama durante décadas al frente del asador ‘Katxiña’), también se asan con destreza txuletas de vacuno y se aprecia mimo en todo lo que sale de cocina.
A la parrilla: almejas, hongos, verduritas, pescados de la Costa Vasca, famosos por el Besugo al estilo de Orio, rodaballo, txuleta premium con pimientos caramelizados, torrija con crema de almendras acompañado con el Txakoli Katxiña (elab. bodega)
Equipo
Por favor, contacta directamente con el restaurante.
Localización
Barrio Ortzaika, 20, 20810 Orio, Gipuzkoa
