Seve Díaz, un cocinero autodidacta, cocina en un ambiente acogedor platos con base de la cocina canaria. La oferta incluye croquetas de queso herreño con compota de piña tropical, el cordero a baja temperatura; el ravioli de cherne. Su versión del arroz con leche El Taller es sorprendente.
Contacto
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Calle San Felipe, 32 38400 Puerto de la Cruz (Santa Cruz de Tenerife) |
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822257538 |
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info@eltallersevediaz.com |
Información
| Precio | 38.0€ a 70.0€ |
| Menús | |
| Degustación | 40,0 € |
| Niños bienvenidos |
Horario
- No disponible
Servicios del restaurante
- Ficha Técnica
- Qué comer
- Tipo de cocina:
- Canaria, Creativa
- Propietario:
- Valentina Glicinetti
- Jefe cocina:
- Seve Díaz
- Director sala:
- Tana García
- Sumiller:
- Stefano Bolognesi
- Año de inauguración:
- 1984
- Capacida de la sala:
- 26
- Entrantes recomendados:
- Ceviche de langostino salvaje, parchita, cremoso de aguacate, jengibre y piel de lima. Ravioli de cherne caldo de cazuela, escaldón y mojo rojo. - Atún, papada ibérica, pan crujiente y pimienta de La Palma
- Platos principales:
- Bacalao confitado, leche de coco aromática, daikon y fideos de arroz. Cochinillo confitado, chips de papa negra y manzana verde en texturas. -Mero, bagna cauda de ajo fermentado, papa negra y regaliz
- Especialidades:
- Cochinillo confitado, nísperos semi-secos y seta de temporada.
- Postres recomendados:
- Piña asada en texturas, crumble de coco y cremoso de chocolate blanco/cilantro. Texturas de cacao, parchita, avellana y plátano caramelizado.