2 Soles Guía Repsol
Empòrium
C. Santa Clara, 31 17486 Castelló d´Empúries (Girona)Salvador Jordà y sus hijos, los gemelos Màrius y Joan, se turnan cíclicamente a la hora de asumir responsabilidades al frente de la cocina, la sala y la bodega de ‘Empòrium’, el restaurante del hotel de igual nombre.
Allí predican sostenibilidad y perfilan y sirven una cocina de mar y montaña donde cobran especial brillo los sabores ampurdaneses. Y es que, con intención de emplatar el paisaje natural del Alt Empordà, arman sus dos únicos menús con, por ejemplo, ternera de sus marismas, pescado y marisco de las lonjas de Roses y Port de la Selva, y frutas, verduras y raíces ecológicas y biodinámicas de Torroella de Fluvià y Pau.
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Trayectoria
Descubre los galardones de la Guía Repsol que ha conseguido Empòrium a lo largo de su historia
Opciones de menú
Catalana ·
Creativa De autor ·
Mediterránea
Precio medio: Más de 60€
Recomendación Guía Repsol
Pato empordanés con su royal y su jamón con anguila ahumada, boniato y colinabo. Gambas rojas de Roses con calabaza, naranja y albahaca. Caballa en escabeche de capó de l'empordà con berenjena, botarga y manzana. Limón con moras, yogur y menta.
Servicios del restaurante
- Establecimiento accesible
- Aparcamiento propio
- Opción de reservas
Información de contacto
Horario
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Ubicación C. Santa Clara, 31 17486 Castelló d´Empúries (Girona)Cómo llegar
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Teléfono 972250593Llamar
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Web http://www.emporiumhotel.comVer web
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Instagram @emporiumhotelrestaurantVer Instagram
Equipo
- Director de sala Salvador Jordà Vidal
- Jefe de cocina Màrius Jordà Giró y Joan Jordà Giró
- Sumiller Màrius Jordà Giró y Joan Jordà Giró, Salvador Jordà Vidal
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Prácticas sostenibles
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Usa recursos de la zona
Uso sostenible de ingredientes locales para una cocina fresca y auténtica. -
Recupera tradiciones culinarias
Reviviendo recetas ancestrales para preservar el legado gastronómico del entorno. -
Huerto propio
Cultivando sus propios ingredientes para garantizar frescura y sabor inigualables. -
Gestión de residuos
Comprometidos con la reducción de residuos a través de prácticas de reciclaje innovadoras.
