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San Sebastián, Gipuzkoa/Guipúzcoa
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‘Espazio Oteiza’ es la propuesta más accesible e informal de Pedro Subijana en el complejo que integran el hotel y el restaurante ‘Akelarre’, asomados al mar Cantábrico en los riscos del monte Igeldo. Las vistas y la espléndida terraza del establecimiento procuran espectacularidad añadida a la visita a este restaurante donde manda una suerte de cocina tradicional, actualizada en mayor o menor medida, en la que encuentran cabida novedades y algunos de los platos icónicos del chef, pionero de la Nueva Cocina Vasca. Es el caso de clásicos como la lubina a la pimienta verde y curiosidades recientes como la mamia cuajada a la vista del cliente.
Txangurro al Horno (Tradición) Lubina a la Pimienta Verde Cochinillo Asado y Patata Suflada Pantxineta y Helado de Manzana Asada (Tradición)
Equipo
La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.
Localización
Paseo Padre Orcolaga, 56. 20008 San Sebastián (Gipuzkoa)
