2 Soles Guía Repsol

Fierro

Name: Fierro
Address: Calle Doctor Serrano, 4 46006 Valencia, Valencia, Comunitat Valenciana/Comunidad Valenciana, ESP
Telephone: 963305244
Price range: 180.0€ a 250.0€

Calle Doctor Serrano, 4 46006 Valencia

En este minúsculo restaurante gastronómico próximo al Mercado de Ruzafa, los chefs y pareja Carito Lourenço y Germán Carrizo ofrecen una cocina que transita entre la mochila de vivencias y sabores que trajeron de su Argentina natal y la costa y la huerta valencianas.

El resultado es un menú exclusivo, sabroso y elegante que sublima el producto sin buscar impresionar al comensal. Entre los pases míticos e inamovibles de este tándem gastronómico encontramos, desde sus inicios, con una empanada argentina que homenajea a la madre de Carrizo, de nombre Justina, servida junto con una gilda esferificada y empanada y frita a modo de croqueta líquida.

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Trayectoria

Descubre los galardones de la Guía Repsol que ha conseguido Fierro a lo largo de su historia

2015 Apertura del restaurante
2018 Galardonado como Recomendado Guía Repsol
2023 Galardonado con 1 Sol
2025 Galardonado con 1 Sol
2026 Galardonado con 2 Soles

Opciones de menú

Creativa De autor · Mercado Precio medio: Más de 60€

Menú Degustación 175.00€
EMOCIÓN:Queremos despertar los sentimientos, transmitir nuestro recorrido a través de la técnica y la innovación, expuesta en un hilo de siete snacks, ocho platos, tres postres y nuestros petit fours.
Menú Degustación 135.00€
EVOCACIÓN: Una invitación a viajar al Mediterráneo a través del recuerdo con un hilo compuesto por cinco snacks, cinco platos, dos postres y nuestros petit fours.
Otros menús 135.00€
EVOCACIÓN VEGETARIANO: Menú vegetariano en el que invitamos a viajar por el Mediterráneo a través del recuerdo con un hilo compuesto por cinco snacks, cinco platos, dos postres y nuestros petit fours.
Otros menús 175.00€
EMOCIÓN VEGETARIANO: Menú vegetariano con el que queremos despertar sentimientos, transmitir nuestro recorrido a través de la técnica y la innovación, expuesta en un hilo de siete snacks, ocho platos, tres postres y nuestros petit fours.

Cuenta con

Platos fuera de carta
Opciones para celíacos
Opciones veganas

Recomendación Guía Repsol molleja y mole, presa ibérica y cremona de allá y de acá

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Prácticas sostenibles

Usa recursos de la zona
Uso sostenible de ingredientes locales para una cocina fresca y auténtica.
Recupera tradiciones culinarias
Reviviendo recetas ancestrales para preservar el legado gastronómico del entorno.
Huerto propio
Cultivando sus propios ingredientes para garantizar frescura y sabor inigualables.
Gestión de residuos
Comprometidos con la reducción de residuos a través de prácticas de reciclaje innovadoras.
Estudio eficiencia energética
Optimizando el uso de energía para un funcionamiento más ecológico y sostenible.