Garena
Dima (Bizkaia/Vizcaya)
Acceso para minusválidos
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El joven Julen Baz ha eclosionado como cocinero al frente de 'Garena', un proyecto personal donde se une etnografía y gastronomía. Ingredientes, hábitos y anécdotas de la vida en los caseríos a lo largo de más de cinco siglos de existencia constituyen los pilares de un discurso propio y contemporáneo que rinde homenaje a esos antepasados. Comer steak tartar de betizu, arbigaras, babatxikis, oveja y cuajada elaborada con ortigas es posible en un imponente caserío, rodeado de 11 hectáreas de viñedo (para elaborar su txakoli) y asomado al Valle de Arratia, donde presumen de cocinar nuevas tradiciones.
Opciones de menú
Foie a la brasa, coliflor a la mantequilla y caldo de garbanzos. Cogollos a la brasa con papada, avellanas y caldo de carne. Steak tartar de Betizu.
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Opciones veganas
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Opciones para celíacos
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Carro de quesos
Servicios del restaurante
Aparcamiento propio
Terraza de verano
Jardín
Comedor privado
Buenas vistas
Carta en inglés
Cambiador para bebés
Opciones para grupos
Romántico
Cerca de carretera
Parrilla
Platos fuera de carta
Vinos terroir
Vende productos propios
Abre lunes
Organiza eventos
Huerto propio
Organiza promoción productos
Ficha técnica
- Tipo de cocina Vasca Creativa Vasca Creativa
- Año de inauguración 2020
- Capacidad de la sala 250 personas
Equipo
- Director de sala Imanol Artetxe
- Jefe de cocina Julen Baz
Contacto
- Teléfono 946317215
- Página web https://garena.restaurant/
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Localización
Barrio Iturriotz, 11 48141 Dima, Bizkaia
