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Vitoria-Gasteiz, Araba/Álava
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La propuesta de 'Kea Basque Fine Food' es nítida y digna de elogio y agradecimiento: ofrecer una suerte de cocina directa que persigue el mejor sabor y no dejar indiferente a nadie con cierto desenfado y dos requisitos imprescindibles, la calidad del producto y su trato, su buena ejecución. La cocina vasca goza de buena salud y absoluta contemporaneidad en este establecimiento de aire urbano, localizado junto al Teatro Principal, y su pequeño comedor. Tanto la carta como la decoración del refectorio dejan ver la tarea de asesoramiento de Rodrigo García y Nagore Irazuegi, responsables en Madrid de 'Arima Basque Gastronomy'.
Gilda 2.0, puerro pochado de mendavia, talo de morcilla de orio con pimientos de cristal y jengibre, piquillo relleno de branda de bacalao, merluza frita en salsa verde de almejas, pescados de lonja asados, txuleta de vaca , lomo de ciervo, encurtidos
La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.
Localización
C. San Prudencio 21 bajo, 01005, Álava
