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Madrid, Madrid
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De todos los restaurantes de la marca Dani García es, junto al del hotel Four Seasons de Madrid, el de mayor calidad tanto en el producto como en el trato y en el espacio. La brasa es el centro de la propuesta de Leña y en torno a ella giran las apuestas principales de la carta. Son interesantes los aguacates a la brasa, se sirven templados (se supone que después de dejar pasar deliberadamente un tiempo desde su paso por la parrilla) y acompañados de brotes, sésamo y aceite. Las carnes maduradas son la apuesta clara de Leña. La carta de vinos acompaña bien al menú.
Localización
Hotel Hyatt Regency Hesperia, Paseo de la Castellana, 57, 28046 Madrid
