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Vive la Gala de los Soles 2024
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Les Cols

Olot, Girona/Gerona

Icono 3 soles
3 soles Guía Repsol 2023
  • Catalana
  • Creativa De autor
  • Gastronómico
  • Gastronómico
  • Precio desde: Más de 60€
  • Buenas vistas
  • Huerto propio
  • Niños bienvenidos

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Solo con pisar la masía donde Fina Puigdevall nació, creció y se convirtió en una gran cocinera, se capta perfectamente cómo una construcción tradicional de Olot se metamorfosea hasta convertirse en un súper premiado desarrollo arquitectónico. Igual que en la cocina. Los tubérculos y las hierbas o las gallinas que forman parte del paisaje de La Garrotxa brotan en el plato. Sobrios y exultantes. Fina y Martina, su hija y jefa de cocina, ponen en valor a través de sus composiciones el alma de una tierra introvertida que se ha nutrido del campo desde hace siglos y que gracias a ellas rebosa juventud sin relegar la madurez. Y así llevan 30 años.

Rodeada de un huerto ecológico de 4.000 metros cuadrados que se extiende a las puertas de su Casa Horitzó, en Sant Pere Despuig, Fina tiene a su alcance una gran despensa vegetal con la que nutre platos como la mongeta del cuc, una judía verde en tempura al carbón con una salsa de romesco; las célebres judías de Santa Pau en versión picante; las mini-hortalizas, cuyo sabor recuerda a lo que nuestros abuelos solían comer en un caldo tibio de verduras; o la cebolla dulce con una suave base de queso de oveja. La berenjena blanca o el alforfón son ya un icono de su gastronomía, lo mismo que las setas peu de rata reina en otoño, tan poco usadas en la tradición culinaria.

Opciones de menú

Tatin de pato de corral con peras

  • Menú Degustación 165.00€

    HORIZONTE verde&sostenible

  • Menú Degustación 165.00€

    NATURALEZA viva&mística

  • Opciones veganas
  • Opciones para celíacos
  • Carro de quesos

Horarios

Servicios del restaurante

Acceso para minusválidos
Aparcamiento propio
Terraza abierta
Jardín
Comedor privado
Buenas vistas
Carta en inglés
Tronas de niños
Cambiador para bebés
Opciones para grupos
Sala de lactancia
Organiza eventos
Huerto propio

Ficha técnica

  • Tipo de cocina Catalana, Creativa De autor
  • Propietario Manel Puigvert, Fina Puigdevall
  • Año de inauguración 1990
  • Capacidad de la sala 60 personas

Equipo

  • Director de sala Clara Puigvert Puigdevall, Manel Puigvert
  • Jefe de cocina Fina Puigdevall, Martina Puigvert Puigdevall
  • Pastelero Carlota Puigvert Puigdevall
  • Sumiller Anna Busquets, Clara Puigvert Puigdevall

Contacto

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La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.

Localización

Mas Les Cols - Crtra de la Canya, s/n 17800 Olot, Girona