Guía Repsol 2018
Marqués de Riscal
Espectacular emplazamiento diseñado por Frank Gehry bajo la dirección gastronómica de Francis Paniego, Premio Nacional de Gastronomía, y ejecutado por Silvia García que no desmerece al antiguo jefe de cocina. El menú 14 ideas (110 €.) y el 21 ideas (140 €.) despliegan sabores a caballo entre la tradición y modernidad acompañados con los magníficos vinos Marqués de Riscal.
Contacto
 Calle Torrea, 1. 01340 Elciego (Araba)
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 945180888
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 marquesderiscal@luxurycollection.com
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http://www.restaurantemarquesderiscal.com
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Información
Horario
- Cerrado
| Martes: | 20:00 - 22:00 |
| Miercoles a domingo: | 13:30 - 15:00 20:00 - 22:00 |
Servicios del restaurante
- Ficha Técnica
- Qué comer
- Tipo de cocina:
- Creativa, Riojana, Vasca
- Propietario:
- Vinos de los Herederos Marqués de Riscal
- Jefe cocina:
- Silvia García / Asesor culinario: Francis Paniego
- Director sala:
- Francisco Javier Bazán
- Sumiller:
- Marta Sáenz
- Año de inauguración:
- 2006
- Capacida de la sala:
- 35
- Entrantes recomendados:
- Calabacín en escabeche, trucha del Oja y vinagreta de almendras y miel
- Platos principales:
- Merluza asada sobre néctar de pimientos
- Especialidades:
- Carpaccio de gamba roja sobre tartar de tomate, ajoblanco y caviar de vino tinto
- Postres recomendados:
- Chocolate y pimiento
- Vino de la casa:
- Marqués de Riscal
- Carta de quesos:
- Sí