Hotel con mucho encanto y restaurante a cargo de Samuel Moreno, cocinero que entrelaza memorias y conceptos de cocina casera, familiar, y de los chefs más trascendentes. En 'Molino de Alcuneza' se brinda refinada gastronomía de territorio, de guisos, estofados, sopas de ajo, escabeches y ahumados, basada en ingredientes tan familiares como caza, trufas y setas, miel de la Alcarria, mollejas de lechal, careta de cerdo y espárragos del Valle del Henares. Imposible pasar por alto la oferta diaria de hasta siete tipos de pan artesano de elaboración propia, una excepcionalidad adecuada en este antiguo molino harinero del siglo XV.
Reportajes sobre el restaurante:
Contacto
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Carretera GU-128, Alcuneza - Alboreca, km. 0,5 19264 Sigüenza (Guadalajara) |
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949391501 |
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reservas@molinodealcuneza.com |
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Más información |
Información
| Precio | 58.0€ a 79.0€ |
| Menús | |
| Celebrar | 79,0 € |
| Disfrutar | 58,0 € |
| Molino | 62,0 € |
Horario
- Abierto ahora.
Servicios del restaurante
- Ficha Técnica
- Qué comer
- Tipo de cocina:
- Creativa, Mercado
- Propietario:
- Blanca Moreno, Samuel Moreno
- Jefe cocina:
- Samuel Moreno
- Director sala:
- Blanca Moreno
- Sumiller:
- Blanca Moreno
- Año de inauguración:
- 1996
- Capacidad de la sala:
- 40
- Platos que no deberías dejar de probar:
- La selección de panes que se elavoran diariamente con harinas ecológicas de la zona. Platos de caza como el corzo o con arraigo y tradición revisada como las terrina de careta con carabineros o las mollejas con tallarines de setas al ajillo. Un clásico de la casa: sopa de ajo negro.
