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1 Sol Guía Repsol

Raff San Pedro

C/ San Pedro, 58 16001 Cuenca
Ubicado en unas caballerizas del siglo XVI, el restaurante Raff San Pedro convierte este escenario en un refugio para la memoria manchega. Miguel Escutia recupera recetas ancestrales con mirada actual, basándose en una despensa que empieza en su propio huerto.
El producto es protagonista: ciervo de la Serranía de Cuenca, trucha de ríos de alta montaña, trufa y quesos de productores cercanos que refuerzan el vínculo con el territorio. La propuesta convive entre carta —con guiños al recetario clásico— y el menú Acervo, que se adapta a lo que haya en el mercado. Una bodega amplia y diversa completa una maravillosa experiencia gastronómica.
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Foto cedida por el restaurante Foto cedida por el restaurante

Trayectoria

Descubre los galardones de la Guía Repsol que ha conseguido Raff San Pedro a lo largo de su historia

  • Apertura del restaurante
  • Galardonado con 1 Sol
  • Galardonado con 1 Sol

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Opciones de menú

Manchega · Mercado Precio desde: Menos de 35€
  • Menú Degustación 65.00€
    Menú Acervo IV-MMXXV
  • Menú Degustación 65.00€
    Menú Tomillo (+6 comensales)
  • Menú Degustación 52.00€
    Menú Romero (+6 comensales)

Cuenta con

  • Opciones para celíacos
  • Opciones veganas

Servicios del restaurante

  • Acepta mascotas
  • Establecimiento accesible
  • Cambiador para bebés
  • Opción de reservas
  • Opciones para grupos
  • Tronas de niños

Información de contacto

Horario

    Equipo

    • Jefe de cocina Miguel Escutia Laín

    Reserva una mesa

    Reservar

    La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.

    Prácticas sostenibles

    • Usa recursos de la zona

      Uso sostenible de ingredientes locales para una cocina fresca y auténtica.
    • Recupera tradiciones culinarias

      Reviviendo recetas ancestrales para preservar el legado gastronómico del entorno.
    • Huerto propio

      Cultivando sus propios ingredientes para garantizar frescura y sabor inigualables.