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Muxika , Bizkaia/Vizcaya
Con nada menos que 1.500 referencias de todas las latitudes, la bodega de 'Remenetxe' despierta verdadera y lógica admira¬ción. No obstante, el vino es únicamente uno de los principales pilares sobre los cuales se asientan la fama y la contrastada calidad del precioso restaurante inaugurado en 1987 y gobernado hoy por Rosa María Echeandía y sus hijos, Iratxe y Jon Andoni Rementeria. El negocio ocupa un caserío del S.XIX de gruesos muros de piedra y decoración rústica, y tanto el servicio como la enraizada propuesta gastronómica cuentan con el encanto del clasicismo; el trato es agradable y diligente, y la cocina, poco pródiga en experimentos, se ciñe a sabores, aromas, texturas y memorias propias del recetario tradicional.
Pencas rellenas con delicias de la huerta y toques de reduccion de OportoPimientos rellenos de Bacalao sobre crema de puerros con su pil pil y vizcainaFoie fresco con manzana reineta caramelizada salsa de uvas y pan tostado de pasasRodaballo a la brasa con tomatito Horneado a la provenzal y patatas a la panadera , con toque de refrito de Ajo.
Kurtzero Auzoa, 65, 48392 Muxika, Bizkaia
605711752
http://www.remenetxe.com
@remenetxe_restaurante
Equipo
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