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Santerra

Madrid , Madrid

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1 sol Guía Repsol 2024
  • Castellana
  • Creativa De autor
  • Emblemático
  • Urbano
  • Precio desde: Más de 60€
  • Niños bienvenidos

'Santerra' es un proyecto de Miguel Carretero, responsable también de 'Barra Fina' y 'Neotaberna'. En este restaurante del barrio de Salamanca reinterpreta y actualiza desde 2017 platos tradicionales, trabaja bien la caza, cuida las presentaciones y brinda además un menú degustación en torno a los montes donde transcurrió su infancia (nació en Pedro Muñoz, Ciudad Real) y sus productos. El componente emocional es significativo en una propuesta sobrada de técnica donde impera el producto manchego. Escabeches y encurtidos caseros le aportan identidad y la carta de vinos se amplía con vermú y cerveza.

Opciones de menú

Croqueta de jamón ibérico Cierva de descaste, paté de rape, algas y hierbas halófilas Royal de pato azulón

  • Opciones veganas
  • Opciones para celíacos
  • Platos fuera de carta

Servicios del restaurante

  • Comedor privado
  • Carta en inglés
  • Tronas de niños
  • Opciones para grupos
  • Vinos terroir
  • Barra
  • Vende productos propios
  • Organiza eventos
  • Organiza promoción productos

Información de contacto

Horario

    Ficha técnica

    • Tipo de cocina Castellana, Creativa De autor
    • Gerente Miguel Carretero
    • Año de inauguración 2017
    • Capacidad de la sala 35 personas

    Equipo

    • Director de sala Owen Duarte
    • Jefe de cocina Alberto Gil
    • Sumiller Guillermo Delgado

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    La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.