'Santerra' es un proyecto de Miguel Carretero, responsable también de 'Barra Fina' y 'Neotaberna'. En este restaurante del barrio de Salamanca reinterpreta y actualiza desde 2017 platos tradicionales, trabaja bien la caza, cuida las presentaciones y brinda además un menú degustación en torno a los montes donde transcurrió su infancia (nació en Pedro Muñoz, Ciudad Real) y sus productos. El componente emocional es significativo en una propuesta sobrada de técnica donde impera el producto manchego. Escabeches y encurtidos caseros le aportan identidad y la carta de vinos se amplía con vermú y cerveza.
Reportajes sobre el restaurante:
Contacto
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Calle General Pardiñas, 56 28001 |
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914013580 |
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info@santerra.es |
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Más información |
Información
| Precio | 45.0€ a 55.0€ |
Horario
- Horario hoy: 13:30–15:30 20:00–23:00
Servicios del restaurante
- Ficha Técnica
- Qué comer
- Tipo de cocina:
- Creativa, Mercado
- Propietario:
- Ramón Muñoz
- Gerente:
- Miguel Carretero
- Director sala:
- Lourdes Cuevas
- Año de inauguración:
- 2017
- Capacidad de la sala:
- 45
- Platos que no deberías dejar de probar:
- Croqueta de jamón ibéricoCierva de descaste, paté de rape, algas y hierbas halófilasRoyal de pato azulón
