1 Sol Guía Repsol
Tabaiba
C. Portugal 79, 35006 Las Palmas de Gran Canaria
Una especie de flora autóctona de la Macaronesia presta su nombre a este restaurante de Las Palmas que explora las raíces de la cocina isleña al diseñar una serie de platos actuales con ingredientes tan populares como el gofio, la gamba autóctona y la vieja.
Abraham Ortega es el responsable último de este establecimiento donde el ánimo de vanguardia mantiene los pies en la tierra merced a la herencia de la comida doméstica, familiar, asimilada por el cocinero. Éste llama a la suya “cocina canaria evolutiva” pero, aunque mezcle mojos y moles, sus garbanzos (con huevo y cresta) remiten a una receta de su abuela. Los guiños continúan con productos como la oveja, que en su plato sirve de homenaje a la trashumancia, aún vigente en Gran Canaria.
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Opciones de menú
Canaria ·
Creativa / De autor
Precio desde: Más de 60€
Servicios del restaurante
- Opción de reservas
Información de contacto
Horario
-
Ubicación C. Portugal 79, 35006 Las Palmas de Gran CanariaCómo llegar
-
Teléfono 928027055Llamar
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Web https://tabaibarestaurante.com/Ver web
-
Instagram tabaibarestauranteVer Instagram
Equipo
- Jefe de cocina Abraham Ortega
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