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1 Sol Guía Repsol

Viavélez

Avenida General Perón, 10. 28020 Madrid (Madrid)
En Viavélez abogan por una propuesta gastronómica que parte de recetas tradicionales asturianas, como las afamadas patatas a la importancia con almejas, reinterpretadas desde cocina con técnica contemporánea y sensibilidad.
  En su carta, disponible tanto en la taberna como en los salones del restaurante, conviven pescados frescos, reconfortantes guisos y raciones para compartir en un ambiente elegante y cercano. Resultado del prolongado legado del chef Paco Ron, que trasladó desde su Asturias natal hasta Madrid el auténtico espíritu del mar y del producto, cuenta con más de 240 referencias en bodega, entre las que hay un buen número de espumosos.
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Fotografía cedida por el restaurante.

Trayectoria

Descubre los galardones de la Guía Repsol que ha conseguido Viavélez a lo largo de su historia

  • Apertura del restaurante
  • Galardonado con 1 Sol
  • Galardonado con 1 Sol

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Opciones de menú

Asturiana · Creativa De autor Precio desde: Menos de 35€
  • Menú Degustación 70.00€
  • Menú del día 35.00€
    En comedor
  • Menú del día 21.00€
    En Taberna

Cuenta con

  • Opciones para celíacos
  • Opciones veganas

Servicios del restaurante

  • Niños bienvenidos
  • Terraza abierta
  • Terraza de verano
  • Comida para llevar
  • Opción de reservas
  • Opciones para grupos
  • Tronas de niños

Información de contacto

Horario

    Equipo

    • Director de sala Enrique Limón
    • Jefe de cocina PACO RON
    • Sumiller ENRIQUE LIMON

    Reserva una mesa

    Reservar

    La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.

    Prácticas sostenibles

    • Recupera tradiciones culinarias

      Reviviendo recetas ancestrales para preservar el legado gastronómico del entorno.
    • Estudio eficiencia energética

      Optimizando el uso de energía para un funcionamiento más ecológico y sostenible.