Zaldiarán
Alta cocina con base tradicional y gran calidad de producto. Gonzalo Antón cuida que en sala y cocina todo sea perfecto y lo consigue. Láminas de trufa con yema de huevo a baja temperatura y espuma de patata, pescados del Cantábrio y carnes a la parrilla, crema de limón con granizado de gin-tonic. Precio medio 60 €.
Contacto
 Avenida Gasteiz, 21 01008
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 945134822
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 info@restaurantezaldiaran.com
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 http://www.restaurantezaldiaran.com
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Información
| Precio | 60,0€ / 70,0€ |
| Menu Degustación | 63,0€ |
Horario
- No disponible.
Servicios del restaurante
- Ficha Técnica
- Qué comer
- Tipo de cocina:
- Creativa, Mercado, Vasca
- Propietario:
- Restaurante Zaldiarán, S.L.
- Gerente:
- Gonzalo Antón
- Jefe cocina:
- Patxi Eceiza
- Director sala:
- Gonzalo Antón
- Sumiller:
- José Luis Blanco
- Año de inauguración:
- 1984
- Capacida de la sala:
- 81
- Entrantes recomendados:
- Tartar de pez mantequilla con huevas de trucha y cítricos
- Platos principales:
- Kokotxas de merluza con guisantitos en ligero pil-pil y almejas al vapor de algas
- Especialidades:
- Láminas de trufa con yema de huevo a baja temperatura, tocino confitado y espuma de patata
- Postres recomendados:
- Cuajada de leche de oveja con tocino de cielo y frutas del bosque
- Vino de la casa:
- Izadi, selección (D.O. Rioja)
- Carta de quesos:
- Sí
