Espacio clásico el de Zaldiaran, con muchos rincones, huecos y 'escondites' que aportan la tan demandada intimidad y un llamativo interiorismo en la sala principal. Alta cocina vasca y de mercado, cuenta con una parrilla donde asan grandes piezas de pescado y carnes. A la oferta más tradicional se añade el gastrobar de picoteo con mesas altas y barra en ambiente informal.
Reportajes sobre el restaurante:
Contacto
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Avenida Gasteiz, 21 01008. Vitoria-Gasteiz (Araba) |
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945134822 |
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info@restaurantezaldiaran.com |
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Más información |
Información
| Precio | 60.0€ a 80.0€ |
| Menús | |
| Menú Degustación | 68,0 € |
Horario
- No disponible
Servicios del restaurante
- Ficha Técnica
- Qué comer
- Tipo de cocina:
- Mercado, Vasca
- Propietario:
- Restaurante Zaldiarán, S.L.
- Gerente:
- Gonzalo Antón
- Jefe cocina:
- Patxi Eceiza
- Director sala:
- José Luis Blanco
- Sumiller:
- José Luis Blanco
- Año de inauguración:
- 1984
- Capacida de la sala:
- 50
- Entrantes recomendados:
- Tartar de atún con yema de huevo de codorniz, pimienta Sichuan, guindilla, sésamo y jengibre
- Platos principales:
- Rodaballo salvaje a la brasa
- Especialidades:
- Láminas de trufa con yema de huevo a baja temperatura, tocino confitado y espuma de patata
- Postres recomendados:
- Dulce de aguacate, esencia del bosque y helado de tomillo limonero
