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Paseos por la España vaciada (y otras ideas para viajar en 2021)

Destinos al aire libre y de naturaleza, mundo rural, lugares de proximidad y sostenibles, turismo inteligente y aniversarios. Estos son algunos de los destinos indispensables que se preparan para recibir a los viajeros durante el 2021.

El 'Camiño' que hermana dos países

El más femenino de los caminos que llevan a Santiago es el Portugués. Eso dicen los sabios, y lo justifican porque fue inaugurado por una reina que luego sería santa, Isabel de Portugal, La Peregrina. Este trayecto histórico, que arranca en Lisboa y...

"La patata del 'Bar Negreira' es lo más simple que hay, pero es espectacular"

Sensible para los contrastes y las emociones en la cocina, exigente con la materia prima, a la chef gallega Lucía Freitas le gusta divertirse y experimentar preparando platos potentes. Pero dejamos de lado sus propuestas más innovadoras y nos vamos...

4 empanadas de Santiago que hay que probar 'coas mans'

Crujientes y bien tostadas de millo, aéreas y muy actuales, de masa fina y las de toda la vida. La empanada, como referente gastronómico en Galicia, está presente en cada aldea, pueblo o ciudad. Aparentemente sencilla, pero con una elaboración...

Direcciones para ampliar la memoria gustativa

Exprimir las bondades de la plancha japonesa, acercarse al recetario ibicenco, apostar por un plato único… Los hosteleros buscan enganchar al comensal con aperturas como 'Umo' y 'Sa Brisa', en Madrid, y 'Plat Únic', en Barcelona. Además, en este...

"La merluza con pilpil que hace Marcelo Tejedor es espectacular"

Yolanda León y Juanjo Pérez son un matrimonio en lo personal y lo profesional. Y su restaurante, 'Cocinandos' (2 Soles Guía Repsol), un baluarte de la cocina leonesa revisitada. Entre las aficiones que comparten, además de guisar, es comer, y...

Consejos imprescindibles para el Camino de Santiago

El verano es la época elegida por la mayoría de peregrinos para realizar la ruta más famosa de nuestro país: el Camino de Santiago. Existen múltiples opciones para completar este recorrido hasta la capital gallega. Ya sea a pie, en bicicleta o a...