Vizcaya
07 JUN 2021
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RESTAURANTE 'AITOR RAULEAGA' (BILBAO, VIZCAYA)
El restaurante 'Aitor Rauleaga' (1 Sol Guía Repsol) lleva el mismo nombre que su cocinero guipuzcoano, un espacio en Bilbao donde la cocina tradicional se reivindica con paciencia, con pasión por fondos, salsas y caldos, con respeto a las temporadas...
23 MAY 2021
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QUESERÍA 'KERIXARA' (OTXANDIO, BIZKAIA)
'Kerixara' es una de las 130 queserías que elaboran Idiazabal en Euskadi y Navarra, pero no es una más. La firma de Otxandio hace con leche cruda de oveja latxa queso notable que destaca por sus propiedades organolépticas y también por las...
11 MAY 2021
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RESTAURANTE 'AZURMENDI' (LARRABETZU, BIZKAIA)
Como antiguamente sucedía en las casas, la cocina ocupa el lugar central en 'Azurmendi' (Larrabetzu, 3 Soles Guía Repsol), el rutilante restaurante de Eneko Atxa. El cocinero vizcaíno, merecedor del primer Sol Sostenible Guía Repsol, distribuye su...