2 Soles Guía Repsol
AMA Tolosa
Martin Jose Iraola Hiribidea, 4, 20400 San Blas, Gipuzkoa
No ha perdido encanto, emoción, fundamento ni compromiso ‘Ama’ con su traslado a un espacio más amplio. Los cocineros Javi Rivero y Gorka Rico continúan aplicando un concepto de paisaje culinario a Tolosaldea, la comarca que habitan, reivindican y revitalizan.
Presentan el restaurante como un simple escaparate de su entorno y a ellos mismos como meros comunicadores del trabajo de pequeños agricultores, ganaderos y pescadores locales. Para ello evocan la vida (y la alimentación) en los caseríos, exprimen la riqueza de los productos (desde un puerro a una manzana) en su pluralidad de texturas y sabores, y a base de técnica logran aplicar un barniz de modernidad a la tradición.
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Mercado ·
Vasca
Precio desde: Más de 60€
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Servicios del restaurante
- Establecimiento accesible
- Opción de reservas
- Opciones para grupos
Información de contacto
Horario
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Ubicación Martin Jose Iraola Hiribidea, 4, 20400 San Blas, GipuzkoaCómo llegar
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Teléfono 688638009Llamar
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Web https://www.amatolosa.com/Ver web
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Instagram amatolosaVer Instagram
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