Las calidades de producto y fidelidad a la cocina japonesa propias del Grupo Bambú. Usuzukuri de lubina con mojo rojo, tartar de chicharro con jengibre.
Reportajes sobre el restaurante:
Contacto
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Calle Hermosilla, 4. 28001 Madrid (Madrid) |
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914312715 |
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restaurante@99sushibar.com |
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Más información |
Información
| Precio | 55.0€ a 90.0€ |
Horario
- No disponible
Servicios del restaurante
- Ficha Técnica
- Qué comer
- Tipo de cocina:
- Asiática, Japonesa
- Propietario:
- Pedro de León, Fernando de León
- Gerente:
- Monica Fernández
- Jefe cocina:
- Roberto Limas, David Arauz
- Director sala:
- Pedro Caracena
- Sumiller:
- Pedro Caracena
- Año de inauguración:
- 2009
- Capacida de la sala:
- 54
- Entrantes recomendados:
- Carpaccio de toro: cortes de ventresca de atún con emulsión de acite de arbequina
- Platos principales:
- Bacalao negro de Alaska gratinado con dos capas de miso rojo
- Postres recomendados:
- COULANT YUZU BIZCOCHO COULANT CON INTERIOR TEMPLADO DE CHOCOLATE Y YUZU
