1 Sol Guía Repsol
Alberca
C. de la Victoria, 8, 10200 Trujillo, Cáceres
Mario Clemente pulsa las teclas de la emoción con platos cargados de personalidad y sabor, se trate de las migas de su madre, Tere, o de una sobresaliente yema curada que a muchos se antoja la preparación más redonda de un menú en torno al fuego y sus brasas.
Ése es el eje vertebrador en Alberca merced a su dominio del horno Josper heredado de su padre, donde las brasas de encina ponen sello característico a cada bocado. Al restaurante, que abrió sus puertas en 1997, se llega entre muros de piedra y adoquines y allí esperan una carta y una degustación que ponen en valor el paisaje gastronómico extremeño y cuyos apartados de postres reservan guiños a Massimo Bottura ("¡Ups! Se me ha caído la tarta de queso") y a la infancia del chef.
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Trayectoria
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Opciones de menú
Creativa / De autor ·
Extremeña
Precio desde: Más de 60€
Ver carta
Servicios del restaurante
- Buenas vistas
- Opción de reservas
Información de contacto
Horario
-
Ubicación C. de la Victoria, 8, 10200 Trujillo, CáceresCómo llegar
-
Teléfono 927322209Llamar
-
Web https://www.restaurantealberca.comVer web
-
Instagram restaurantealbercaVer Instagram
Equipo
- Jefe de cocina Mario Clemente Garcia
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