1 Sol Guía Repsol
Baeza & Rufete
Avenida Ansaldo, 31, Local 1, C.C. Portalada Playa de San Juan 03540 Alicante
Joaquín Baeza, discípulo de Martín Berasategui, se nutre de la despensa alicantina para edificar su propia interpretación de la cocina mediterránea utilizando para ello diferentes aceites de oliva y hierbas aromáticas como hilos conductores.
La naturaleza, las algas, el mar, los aromas de la Sierra de Mariola y aquellos sabores de antaño figuran entre las referencias de un cocinero que persigue el equilibrio entre imaginación, coherencia, investigación y ricura utilizando, dentro de lo posible, producto procedente de un radio máximo de 50 kilómetros. Su pareja, Esther Castillo, es quien dirige la sala.
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Trayectoria
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/Aper_Lula_Aurora_Torres.jpg.transform/rp-rendition-sm/image.jpg "El orgullo huertano de la Vega Baja del Segura")
Opciones de menú
Española ·
Mediterránea
Precio desde: Más de 60€
Servicios del restaurante
- Establecimiento accesible
- Jardín
- Opción de reservas
- Opciones para grupos
Información de contacto
Horario
-
Ubicación Avenida Ansaldo, 31, Local 1, C.C. Portalada Playa de San Juan 03540 AlicanteCómo llegar
-
Teléfono 965162247Llamar
-
Web http://www.baezarufete.comVer web
-
Instagram baezarufeteVer Instagram
Equipo
- Director de sala Esther Castillo
- Jefe de cocina Carlos Quintillan
- Sumiller Esther Castillo
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