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Bagá

Jaén (Jaén)

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  • Mercado
  • Creativa
  • Bistró
  • Urbano
  • Precio: Más de 60€

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Tras 16 años al mando del restaurante ‘Casa Antonio’, Pedro Sánchez empezó su andadura en solitario con un objetivo prioritario: situar a su amada Jaén y a la cocina jienense en el mapa gastronómico nacional. Una propuesta arriesgada pero sólida y vibrante, donde es posible degustar platos minimalistas en forma, pero plenos de sabor y contenido, como las quisquillas de Motril con escabeche de perdiz, los riñones de choto con caviar o el tartar de vaca con anguila ahumada.

Opciones de menú

Quisquillas de Motril es escabeche de perdiz. Remolacha cocinada en jugo de ciruelas pasas y vinagre de rosas. Pera oxidada con espuma de piel de anguila ahumada. Gazpachuelo de ortigillas. Pan, aceite y chocolate.

  • Menú Degustación 65.00€
  • Opciones veganas
  • Opciones para celíacos

Horarios

Servicios del restaurante

Aire acondicionado
Acceso para minusválidos
Romántico
Organiza promoción productos

Ficha técnica

  • Tipo de cocina Mercado Creativa
  • Año de inauguración 2017
  • Capacidad de la sala 8 personas

Equipo

  • Director de sala Mari Paz Cano
  • Gerente Pedro Sánchez
  • Jefe de cocina Pedro Sánchez
  • Sumiller Francisco Javier Fernández

Contacto

Localización

Calle Reja de la Capilla, 3. 23001 Jaén (Jaén)