Bagá
Jaén, Jaén
/08.Baga.jpg.transform/rp-rendition-lg/image.jpg "En la mente de Pedro Sánchez")
Acceso para minusválidos
Compartir
Compartir
Tras 16 años al mando del restaurante ‘Casa Antonio’, Pedro Sánchez empezó su andadura en solitario con un objetivo prioritario: situar a su amada Jaén y a la cocina jienense en el mapa gastronómico nacional. Una propuesta arriesgada pero sólida y vibrante, donde es posible degustar platos minimalistas en forma, pero plenos de sabor y contenido, como las quisquillas de Motril con escabeche de perdiz, los riñones de choto con caviar o el tartar de vaca con anguila ahumada.
Opciones de menú
Quisquillas de Motril / Escabeche de perdiz. Remolacha / Ciruela pasa / Vinagre de rosas. Pera oxidada / Espuma de piel de anguila ahumada. Huevas de trucha / Batata asada / Tomate. Lechuga / Nata doble / Vinagre de arroz.
-
Menú Degustación 96.00€
Menú Degustación de 16 pases que varía según temporada, platos únicos de apenas 2-3 ingredientes elaboradas con productos totalmente reconocibles pero combinados de forma sorprendente.
-
Opciones veganas
-
Opciones para celíacos
Servicios del restaurante
Organiza promoción productos
Ficha técnica
- Tipo de cocina Mercado, Creativa De autor
- Propietario Pedro Sánchez
- Gerente Pedro Sánchez
- Año de inauguración 2017
- Capacidad de la sala 10 personas
Equipo
- Director de sala Mari Paz Cano
- Jefe de cocina Pedro Sánchez
- Sumiller Francisco Javier Fernández
Contacto
- Teléfono 953047450
- Página web http://bagagastronomico.com
Otros restaurantes próximos
Localización
Calle Reja de la Capilla, 3. 23001 Jaén (Jaén)
