Bagá
Jaén (Jaén)
Aire acondicionado
Tras 16 años al mando del restaurante ‘Casa Antonio’, Pedro Sánchez empezó su andadura en solitario con un objetivo prioritario: situar a su amada Jaén y a la cocina jienense en el mapa gastronómico nacional. Una propuesta arriesgada pero sólida y vibrante, donde es posible degustar platos minimalistas en forma, pero plenos de sabor y contenido, como las quisquillas de Motril con escabeche de perdiz, los riñones de choto con caviar o el tartar de vaca con anguila ahumada.
Opciones de menú
Quisquillas de Motril es escabeche de perdiz. Remolacha cocinada en jugo de ciruelas pasas y vinagre de rosas. Pera oxidada con espuma de piel de anguila ahumada. Gazpachuelo de ortigillas. Pan, aceite y chocolate.
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Menú Degustación 65.00€
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Opciones veganas
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Opciones para celíacos
Horarios
Servicios del restaurante
Acceso para minusválidos
Romántico
Organiza promoción productos
Ficha técnica
- Tipo de cocina Mercado Creativa
- Año de inauguración 2017
- Capacidad de la sala 8 personas
Equipo
- Director de sala Mari Paz Cano
- Gerente Pedro Sánchez
- Jefe de cocina Pedro Sánchez
- Sumiller Francisco Javier Fernández
Contacto
- Teléfono 953047450
- Página web http://bagagastronomico.com
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Localización
Calle Reja de la Capilla, 3. 23001 Jaén (Jaén)