1 Sol Guía Repsol
Baudilio
Av. Hispanidad, 43, 44580 Valderrobres, TeruelLa apuesta por el producto de temporada es la principal filosofía de trabajo de la argentina Fabiana Arévalo, chef que peina las tierras aragonesas en busca de ingredientes de cercanía. Aunque predomina la carne local, el pescado de la costa catalana completa la aventura.
Asentado en una vieja casa de piedra y vigas de madera en el centro de Valderrobres, Baudilio abrió sus puertas en 2012 como un asador. El paso de los años ha marcado su evolución hacia un restaurante más completo que tira de la tradición local para añadir técnica bajo la influencia de los orígenes de la cocinera. Ofrece un doble menú degustación repleto de sabor y personalidad. Sí, Teruel existe.
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Trayectoria
Descubre los galardones de la Guía Repsol que ha conseguido Baudilio a lo largo de su historia
Opciones de menú
Creativa De autor ·
Mediterránea
Precio medio: Entre 35€ y 60€
Recomendación Guía Repsol
El "Flan de maíz con jamón de pato casero y vinagreta de tomates deshidratados", en primer lugar, porque es un plato tan desconcertante como único: reúne sabores dulces y salados en equilibrio, así como ingredientes y técnicas audaces, todos perfectamente ejecutados. No es habitual comer un flan de maíz casero acompañado de un jamón de pato curado también en el restaurante. También me parece imprescindible el "Ganaché de chocolate con sal y aceite", que igualmente mezcla dulce y salado.
Servicios del restaurante
- Establecimiento accesible
- Niños bienvenidos
- Terraza de verano
- Cambiador para bebés
- Opción de reservas
- Opciones para grupos
- Tronas de niños
Información de contacto
Horario
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Ubicación Av. Hispanidad, 43, 44580 Valderrobres, TeruelCómo llegar
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Teléfono 978890349Llamar
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Web https://www.baudiliorestaurante.comVer web
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Instagram @Baudilio_restauranteVer Instagram
¿Quieres probarlo?
978890349
Por favor, contacta directamente con el restaurante.
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Puedes seguir sin hacerlo, pero si accedes podrás:
Prácticas sostenibles
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Usa recursos de la zona
Uso sostenible de ingredientes locales para una cocina fresca y auténtica. -
Huerto propio
Cultivando sus propios ingredientes para garantizar frescura y sabor inigualables. -
Gestión de residuos
Comprometidos con la reducción de residuos a través de prácticas de reciclaje innovadoras.
