El chef Aurelio Morales, antaño escudero de Paco Pérez en 'Miramar', pone técnica y vanguardia para dar lustre a la despensa patria con dos menús degustación: 'Nuestros clásicos' y 'Somos Cebo'. Cocina dinámica, en constante evolución que profundiza en el recetario tradicional. Interesante carta de vinos adaptada a ambos menús que completa y enriquece la experiencia.
Reportajes sobre el restaurante:
Contacto
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Carrera de San Jerónimo, 34. 28014 Madrid |
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917877780 |
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cebo@derbyhotels.com |
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Más información |
Información
| Precio | 90.0€ a 130.0€ |
| Menús | |
| Somos CEBO | 120,0 € |
| Nuestros Clasicos / CEBO Experiences | 90,0 € |
Horario
- Cerrado temporalmente
Servicios del restaurante
- Ficha Técnica
- Qué comer
- Tipo de cocina:
- Creativa, Mediterránea
- Propietario:
- Jordi Clos, Joaquim Clos
- Gerente:
- Oriol Juvé de Yebra
- Jefe cocina:
- Aurelio Morales
- Director sala:
- Yassine Khazzari
- Sumiller:
- Jacinto Domenech
- Año de inauguración:
- 2016
- Capacida de la sala:
- 25
- Entrantes recomendados:
- Castilla La Mancha: Huevo, azafrán, escabeche y jugo de torreznos
- Platos principales:
- Madrid: Ropa vieja de vaca vieja
- Postres recomendados:
- País Vasco: Pantxineta and patxaran
