En una casona-palacio del s. XVIII, Jesús Sánchez, uno de los cocineros más reconocidos y dinámicos de Cantabria, dirige un gran equipo de jóvenes, elaborando una cocina tradicional vanguardista, que ofrece con una cuidada puesta en escena. Del equipo de sala se encarga su esposa Marián Martínez.
Reportajes sobre el restaurante:
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Contacto
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Plaza del Sol, 15. Villaverde de Pontones (Cantabria) |
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942508243 |
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comunicacion@cenadordeamos.com |
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Más información |
Información
| Precio | 177.0€ a 210.0€ |
| Menús | |
| Evoca | 177,0 € |
| Percibe | 210,0 € |
Horario
- No disponible
Servicios del restaurante
- Ficha Técnica
- Qué comer
- Tipo de cocina:
- Creativa
- Propietario:
- Jesús Sánchez
- Gerente:
- Marián Martínez
- Jefe cocina:
- Director culinario Jesús Sánchez / Francisco González
- Director sala:
- Felipe Abascal y Eduardo Alemán
- Sumiller:
- Andrés Rodríguez
- Año de inauguración:
- 1985
- Capacida de la sala:
- 40
- Entrantes recomendados:
- Ensalada de bogavante/ Ostra escabeche de verduras y consomé de perdiz/ ANCHOA DEL CÁNTABRICO sobada en casa. Costera 2018/Coca de Sardina, tomate y ensalada de berros
- Platos principales:
- Lomo de vaca con puré de salsifi / Nuestra versión de la merluza en salsa verde con pilpil de cocochas y berberechos/ Mero con mantequilla de algas/
- Especialidades:
- Tortilla de Amós/ Perfecto de foie caramelizado sobre bizcocho de aceituna negra / Ravioli de cigala con crema de marisco y verduras / Pichón de Bresse relleno de puerros y hongos con tronco de brócoli y su flor/ Pan de Amós
- Postres recomendados:
- Fruta de la pasión con helado de yogur Hojaldre de crema con helado de caramelo Nuestra versión de la tarta San Marcos Chocolate, aguacate y mango con helado de cacao
