Una experiencia original y única en más de mil metros cuadrados en el corazón de Madrid, un viaje sensorial a través de cuatro "pasos": coctelería, bodega, cocina y sala, en un recorrido personalizado y muy estudiado. Los hermanos Sandoval, (Mario, en la cocina; Rafael, como sumiller, responsable de una espectacular bodega que asemeja una plaza de toros; y Juan Diego, como director de sala), Premios Nacional de Gastronomía -mejor cocinero, merjor director de sala y mejor sumiller- respectivamente, son un equipo cohesionado que ha tenido un gran recibimiento en su primera experiencia en la capital, tras su éxito de tantos años en Humanes. El escenario también resulta espectacular. Han lanzado un proyecto muy ambicioso alrededor de la carne de toro de lidia, mientras ponen en marcha una espectacular finca en los alrededores de El Escorial.
Contacto
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Calle Marqués de Riscal, 11 28010 Madrid |
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916040202 |
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reservas@restaurantecoque.com |
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Más información |
Información
| Precio | 230.0€ a 350.0€ |
| Menús | |
| Degustación | 195,0 € |
| Niños bienvenidos |
Horario
Servicios del restaurante
- Ficha Técnica
- Qué comer
- Tipo de cocina:
- Creativa
- Propietario:
- Hermanos Sandoval
- Gerente:
- Juan Diego Sandoval
- Jefe cocina:
- Mario Sandoval
- Director sala:
- Juan Diego Sandoval
- Sumiller:
- Rafael Sandoval
- Año de inauguración:
- 2017
- Capacidad de la sala:
- 60
- Platos que no deberías dejar de probar:
- Ravioli de apio nabo y consomé de tendones con jengibre y nueces. Humus de garbanzo verde Pedrosillano con suero de queso curado. Tomate pasificado con perlas de Palo Cortado. Emulsión de lechuga romana con berenjena asada, apio y hojas verdes
