Aire acondicionado
En pleno centro de Jaén el chef Juan Aceituno ('Las Rejas', 'Casa Marcial'...) rinde tributo a su familia y desempolva viejas recetas de la zona para revisitarlas con acierto. Delicadeza, estacionalidad y mucha cuchara. Así, surgen platos como los andrajos, un guiso típico de las gentes del campo jienense, o los callos de ternera.
Tiene dos zonas, una de barra con raciones y tapeo, y otra para el comedor. Se puede pedir de carta o entregarse al imaginario del cocinero en dos menús degustación (35 y 55 euros, ambos con opción a maridaje).
Opciones de menú
Gazpacho de campesinos Morcilla de Juana la chucha, Gallo de corral guisado a la antigua. Cabrito asado de la Sierra Sur en horno de leña
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Carro de quesos
Horarios
Servicios del restaurante
Acceso para minusválidos
Cartas habitual
Usa recursos de la zona
Huerto propio
Recupera tradiciones culinarias
Ficha técnica
- Tipo de cocina Española
- Año de inauguración 2019
- Capacidad de la sala 20 personas
Equipo
- Gerente Juan Aceituno Sevilla
- Jefe de cocina Juan Aceituno Sevilla
- Sumiller David Alcantara Ojero
Contacto
- Teléfono 677458819
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Localización
Calle Melchor Cobo Medina, 7, 23001 Jaén, España
