Restaurante DiverXO
Rompedor y atrevido, siempre en constante evolución desde hace más de una década, David "Dabiz" Muñoz propone un viaje lleno de sorpresas y de ambientes a partir de su fusión de sabores de Oriente y Occidente. Un espectáculo gastronómico único, envuelto en "cerdos voladores", y donde ningún "plato-lienzo" acaba de terminarse del todo al irse añadiendo otros ingredientes desde los fogones. Un restaurante cosmopolita donde los haya que propone dos espectaculares menús-degustación, el segundo casi interminable, que consiguen el efecto de "epatar" al comensal.
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Contacto
 Calle Padre Damián, 23 28036 Madrid
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 915700766
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 info@diverxo.com
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http://www.diverxo.com
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Información
| Precio | 195,0€ / 250,0€ |
Horario
- Abierto 13:30 - 19:00
| Miercoles a sabado: | 13:30 - 19:00 20:30 - 02:00 |
Servicios del restaurante
- Ficha Técnica
- Qué comer
- Tipo de cocina:
- Creativa
- Propietario:
- Dabiz Muñoz
- Gerente:
- Dabiz Muñoz
- Jefe cocina:
- Dabiz Muñoz
- Director sala:
- Marta Campillo
- Sumiller:
- Miguel Martín
- Año de inauguración:
- 2007
- Capacida de la sala:
- 40
- Entrantes recomendados:
- Ensalada de papaya verde con berberechos al vapor, ventresca de cochinillo crujiente, tomates semi-secos, cacahuetes cremosos y aliño de hibiscus agridulce
- Platos principales:
- Royal de pato a las 5 especias chinas y gochuyang, emulsión de mostaza verde, cebollino y vinagre de arroz… pato asado al carbón
- Postres recomendados:
- Ganache de coco, ajo negro, chicle de grosella, albahaca y regaliz… helado de cenizas de coco-yuzu
