Rompedor y atrevido, siempre en constante evolución desde hace más de una década, David "Dabiz" Muñoz propone un viaje lleno de sorpresas y de ambientes a partir de su fusión de sabores de Oriente y Occidente. Un espectáculo gastronómico único, envuelto en "cerdos voladores", y donde ningún "plato-lienzo" acaba de terminarse del todo al irse añadiendo otros ingredientes desde los fogones. Un restaurante cosmopolita donde los haya que propone dos espectaculares menús-degustación, el segundo casi interminable, que consiguen el efecto de "epatar" al comensal.
Reportajes sobre el restaurante:
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Contacto
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Calle Padre Damián, 23 28036 Madrid |
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915700766 |
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info@diverxo.com |
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Más información |
Información
| Precio | 250.0€ a 250.0€ |
| Menús | |
| Degustación | 250,0 € |
Horario
- Cerrado temporalmente
Servicios del restaurante
- Ficha Técnica
- Qué comer
- Tipo de cocina:
- Creativa, Internacional
- Propietario:
- Dabiz Muñoz
- Gerente:
- Dabiz Muñoz
- Jefe cocina:
- Dabiz Muñoz
- Director sala:
- Marta Campillo
- Sumiller:
- Miguel Angel Millan
- Año de inauguración:
- 2007
- Capacida de la sala:
- 42
- Entrantes recomendados:
- Espardenyas a la Robata con pil-pil de ají amarillo, “leche de tigre” caliente de salmonetes, salmonetes fritos Y ANGUILA AHUMADA
- Platos principales:
- BESUGO SALVAJE “A la espalda” cocinado en brasa Yakitori, limón marroquí, jugo de chorizo ahumado y puré de olluco con ají amarillo.
- Postres recomendados:
- Ganache de coco, ajo negro, chicle de grosella, albahaca y regaliz… helado de cenizas de coco-yuzu
