Restaurante DiverXO
Guía Repsol 2018
Una fiesta para los sentidos es lo que siempre pretende Dabiz Muñoz, un cocinero transgresor y perfeccionista. En sus menús (195 y 250 €.) sorprende la mezcla de oriente y occidente con la combinación de materias exóticas y otras de tradición española, dando lugar a una oferta arriesgada en la que se ve la gran capacidad para potenciar olores y sabores. Aquí todo es teatro, misterio y sorpresa, pero triunfa y hay que reservar con antelación para poder probarlo y disfrutar.
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Contacto
 Calle Padre Damián, 23 28036 Madrid
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 915700766
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 info@diverxo.com
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http://www.diverxo.com
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Información
Horario
- Cerrado
| Miercoles a sabado: | 13:30 - 15:00 20:30 - 21:00 |
Servicios del restaurante
- Ficha Técnica
- Qué comer
- Tipo de cocina:
- Creativa
- Propietario:
- Dabiz Muñoz
- Gerente:
- Dabiz Muñoz
- Jefe cocina:
- Dabiz Muñoz
- Director sala:
- Marta Campillo
- Sumiller:
- Miguel Martín
- Año de inauguración:
- 2007
- Capacida de la sala:
- 40
- Entrantes recomendados:
- Ensalada de papaya verde con berberechos al vapor, ventresca de cochinillo crujiente, tomates semi-secos, cacahuetes cremosos y aliño de hibiscus agridulce
- Platos principales:
- Royal de pato a las 5 especias chinas y gochuyang, emulsión de mostaza verde, cebollino y vinagre de arroz… pato asado al carbón
- Postres recomendados:
- Ganache de coco, ajo negro, chicle de grosella, albahaca y regaliz… helado de cenizas de coco-yuzu
