Recuperar el recetario ancestral catalán. Albert Raurich, alma mater de la meca fusionera 'Dos Palillos', y su segundo, Takeshi Somekawa, investigan, hacen salazones, embutidos, su propio pan, maduran carnes y pescados para cocinar el viejo Mediterráneo. Así, alumbran platos cuyo aliento viene desde el Paleolítico y pasa por la época romana y la Edad Media: moluscada a la brasa, chacinas caseras, kebab, pasta etrusca, ¡pezones de cerda!… Todo en tres menús para grupos (90€, 70€ y 50€ sin bebida), carta y sugerencias que aparecen al ritmo del mercado.
Reportajes sobre el restaurante:
Contacto
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Carrer del Dr. Dou, 19 08001 Barcelona |
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938539598 |
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amb@dospebrots.com |
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Más información |
Información
| Precio | 40.0€ a 70.0€ |
Horario
- Abierto 13:30 - 23:30
| Miercoles a domingo: | 13:30 - 23:30 |
Servicios del restaurante
- Ficha Técnica
- Qué comer
- Tipo de cocina:
- Catalana, Mediterránea
- Propietario:
- Albert Raurich
- Gerente:
- Ernest Laporte
- Jefe cocina:
- Borja García
- Director sala:
- Mario Torres
- Sumiller:
- Lourdes Marin
- Año de inauguración:
- 2016
- Capacida de la sala:
- 70
- Entrantes recomendados:
- Cebolla negra
- Platos principales:
- Codorniz del faraón
- Especialidades:
- Ubres de cerda ibérica Maldonado
- Postres recomendados:
- Jardín del Raval
