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El Batán

Carretera A-1512, Albarracín-Orihuela del Tremedal, km. 43 44112 Tramastilla, Teruel, Aragón
En Tramacastilla, una localidad de apenas 130 habitantes en plena Sierra de Albarracín, se encuentra el restaurante El Batán, un destino gastronómico imprescindible enmarcado en un enclave mágico gracias a las aguas del río Guadalaviar.
Parada indispensable en la España rural gracias a la sensibilidad y el talento de la chef María José Meda, que aterrizó en los fogones casi por azar. Se sirve del monte, la huerta, la caza, las hierbas y la estacionalidad absoluta, con una filosofía basada en la sostenibilidad y el respeto al entorno. En 2025 fue reconocido como Mejor Restaurante de Aragón por la Academia Aragonesa de Gastronomía.
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Foto cedida por el restaurante Foto cedida por el restaurante

Trayectoria

Descubre los galardones de la Guía Repsol que ha conseguido El Batán a lo largo de su historia

  • Apertura del restaurante
  • Galardonado con 1 Sol
  • Galardonado con 1 Sol

Opciones de menú

Creativa De autor Precio desde: Entre 35€ y 60€
  • Menú Degustación 135.00€
    MENU TIERRA

Cuenta con

  • Opciones para celíacos

Servicios del restaurante

  • Establecimiento accesible
  • Niños bienvenidos
  • Buenas vistas
  • Jardín
  • Terraza abierta
  • Aparcamiento propio
  • Opción de reservas

Información de contacto

Horario

    • Ubicación Carretera A-1512, Albarracín-Orihuela del Tremedal, km. 43 44112 Tramastilla, Teruel, Aragón
      Cómo llegar
    • Teléfono 978706070
      Llamar
    • Web https://www.elbatan.es/
      Ver web
    • Instagram @elbatan2011
      Ver Instagram

    Equipo

    • Director de sala Sebastián Roselló
    • Jefe de cocina María José Meda
    • Sumiller Sebastián Roselló

    Reserva una mesa

    Reservar

    La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.

    Prácticas sostenibles

    • Usa recursos de la zona

      Uso sostenible de ingredientes locales para una cocina fresca y auténtica.
    • Recupera tradiciones culinarias

      Reviviendo recetas ancestrales para preservar el legado gastronómico del entorno.
    • Gestión de residuos

      Comprometidos con la reducción de residuos a través de prácticas de reciclaje innovadoras.