Gaman - Luis Arévalo
Madrid (Madrid)
Terraza abierta
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Luis Arévalo regresó en 2018 al local donde cuatro años antes abrió 'Kena'. Lo hizo para poner en marcha este escaparate de la mejor cocina nikkei, fusión de delicias y técnicas propias de Japón y Perú, feliz consecuencia de las corrientes migratorias de finales del siglo XIX. Así, el comensal puede escoger gyozas, anticuchos, pokes, sanguchitos, sashimis gruesos o finos como el usuzukuri, tartares, tiraditos, sushi (maki, nigiri, guncan, rolls) y ceviches, o ponerse en manos del chef peruano y su impecable técnica con el menú omakase. Todo se puede regar con vinos, sake y cócteles a base de pisco en un ambiente acogedor.
Opciones de menú
Nigiri moriawase, Maki anticuchero, Maki acevichado, Sashimi moriawase, Uzuzukuri de lubina y aderezo de cilantro, Gyozas de cordero con su propio guiso aderezado con cilantro y cerveza, Curry de ternera al cilantro y cerveza negra.
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Menú Degustación 69.00€
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Otros menús
Menú ejecutivos de martes a viernes almuerzos (28 €.); menú Omakase (69 €.)
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Platos fuera de carta
Horarios
Servicios del restaurante
Carta en inglés
Opciones para grupos
Vinos terroir
Vende productos propios
Organiza eventos
Ficha técnica
- Tipo de cocina Japonesa Peruana
- Año de inauguración 2018
- Capacidad de la sala 35 personas
Equipo
- Director de sala Carlos Sanz, Matías Guanziroli
- Jefe de cocina Luis Arévalo
Contacto
- Teléfono 914683623
- Página web http://www.gamancocinanikkei.com
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Localización
Calle Ferrer del Río, 7, 28028 Madrid
