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1 Sol Guía Repsol

Haydée by Víctor Suárez

C. Unterhaching, s/n 38670 Costa Adeje Santa Cruz de Tenerife

El tinerfeño Víctor Suárez rebusca en la tradición para conformar un proyecto al que se queda corto la etiqueta de nueva cocina canaria.

Escondido en el hotel Gran Tacande, el restaurante lleva el nombre de la abuela del chef, quien le inculcó la pasión por la gastronomía. Sus menús degustación son un homenaje a la sabiduría popular y la tradición del archipiélago, con especial atención a La Gomera, isla que es inspiración culinaria del chef y que incluso está presente en las vistas desde el comedor. Todo ello se transforma en pases que ofrecen una fórmula contemporánea, creativa y llena de técnica. Suárez lo consigue gracias al cariño de pequeños productores, quienes permiten que los ingredientes más humildes sean extraordinarios. 

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Víctor Suárez, chef de Haydée (Adeje, Tenerife). Foto cedida por el restaurante

Trayectoria

Descubre los galardones de la Guía Repsol que ha conseguido Haydée by Víctor Suárez a lo largo de su historia

  • Apertura del restaurante
  • Galardonado como Recomendado Guía Repsol
  • Galardonado con 1 Sol

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Opciones de menú

Creativa De autor · Mercado Precio desde: Más de 60€
  • Menú Degustación 135.00€
    MENÚ RAÍZ
  • Otros menús 110.00€
    MENÚ ATLÁNTICO

Cuenta con

Servicios del restaurante

  • Establecimiento accesible
  • Buenas vistas
  • Jardín
  • Vistas al mar
  • Opción de reservas

Información de contacto

Horario

    • Ubicación C. Unterhaching, s/n 38670 Costa Adeje Santa Cruz de Tenerife
      Cómo llegar
    • Teléfono 822680048
      Llamar
    • Web http://www.restaurantehaydee.rest
      Ver web
    • Instagram @restaurantehaydee
      Ver Instagram

    Equipo

    • Director de sala Facundo Rodríguez
    • Jefe de cocina Víctor Suárez, Iñigo Curto
    • Sumiller Alfredo Di Marzi

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    Prácticas sostenibles

    • Usa recursos de la zona

      Uso sostenible de ingredientes locales para una cocina fresca y auténtica.
    • Recupera tradiciones culinarias

      Reviviendo recetas ancestrales para preservar el legado gastronómico del entorno.
    • Gestión de residuos

      Comprometidos con la reducción de residuos a través de prácticas de reciclaje innovadoras.