1 Sol Guía Repsol
Broto
Lg. Rafael Bordalo Pinheiro, 20A, 1200-445, Lisboa
'Broto', el proyecto de Pedro Pena Bastos, es una inmersión a sus raíces familiares y geográficas. A través de productos de origen alentejano, el chef reinterpreta la tradición y presenta una confección moderna, elegante y técnicamente precisa.
La cocina se distingue por la aplicación de técnicas inusuales en el recetario tradicional, sin perder identidad ni autenticidad. La carta está dividida en seis apartados, con denominaciones propias, que invitan al comensal a reflexionar sobre los diferentes ritmos de la comida, sin recurrir al formato clásico de menú degustación. La comida es honesta, el servicio es atento y profesional, que guía tanto en la carta como en la selección de vinos. Aunque esté integrado en un hotel, 'Broto' goza de identidad propia con una arquitectura y diseño acordes a esta noble zona de Lisboa, el Chiado, creando un espacio elegante y contemporáneo.
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