José Ignacio Jauregi ha logrado recuperar la raza de cerdo vasco (Euskal Txerri) y produce y vende todos sus derivados. Además, en este comedor le saca partido de muchas maneras y lo ofrece en carta o en dos menús: Maskarada (30€) y Suletina (37€). Papada con pimientos de cristal, morros con orejas en salsa de hongos, pluma, presa, secreto y costilla a la brasa, y también huevos con chistorra y embutidos de la casa. Organizan visitas a su granja.
Información
| Precio |
30,0€ / 45,0€ |
| Menu Degustación |
30,0€ |
Horario
-
Cerrado hasta 13:30
| Miercoles a domingo: |
13:30 - 15:30
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Servicios del restaurante
- Tipo de cocina:
- Carnes, Mercado
- Propietario:
- Jjaucha, S.L. / José Ignacio Jaúregui
- Jefe cocina:
- José Ignacio Jaúregui
- Director sala:
- Amaia Chasco
- Año de inauguración:
- 2009
- Capacida de la sala:
- 45
- Entrantes recomendados:
- Huevo roto con chistorra
- Platos principales:
- Morros con orejas en salsa de hongos
- Especialidades:
- Jamón / Papada con pimientos de crital / Gorrín asado
- Postres recomendados:
- Tarta de queso
Calle Aralar, 66. 31870 Lekumberri (Navarra)
948504236
info@maskaradadenda.com
http://www.maskaradadenda.com
