José Ignacio Jauregi ha logrado recuperar la raza de cerdo vasco (Euskal Txerri) y produce y vende todos sus derivados. Además, en este comedor le saca partido de muchas maneras y lo ofrece en carta o en dos menús: Maskarada (30€) y Suletina (37€). Papada con pimientos de cristal, morros con orejas en salsa de hongos, pluma, presa, secreto y costilla a la brasa, y también huevos con chistorra y embutidos de la casa. Organizan visitas a su granja.
Reportajes sobre el restaurante:
Contacto
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Calle Aralar, 66. 31870 Lekumberri (Navarra) |
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948504236 |
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info@maskaradadenda.com |
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Más información |
Información
| Precio | 30.0€ a 45.0€ |
| Menús | |
| Degustación | precio no disponible |
Horario
- No disponible
Servicios del restaurante
- Ficha Técnica
- Qué comer
- Tipo de cocina:
- Carnes, Mercado
- Propietario:
- Jjaucha, S.L. / José Ignacio Jaúregui
- Jefe cocina:
- José Ignacio Jaúregui
- Director sala:
- Amaia Chasco
- Año de inauguración:
- 2009
- Capacida de la sala:
- 45
- Entrantes recomendados:
- Huevo roto con chistorra
- Platos principales:
- Morros con orejas en salsa de hongos
- Especialidades:
- Jamón / Papada con pimientos de crital / Gorrín asado
- Postres recomendados:
- Tarta de queso
