La despensa mediterránea tratada con precisión y finura. María José San Román, cocinera hiperactiva y perseverante, tiene alma de científica. Investiga las cualidades del azafrán, en el que es una experta mundial, exprime las posibilidades de los arroces y sublima el aceite de oliva virgen. Gamba roja con su coral en aceite de azafrán, sal de caviar y granada, canelón de cigala de Santa Pola con jugo de pollo asado o el postre Alaska con helado de naranja y azafrán son un verdadero festival.
Reportajes sobre el restaurante:
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Contacto
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Avenida Guillén Tato, 1 03001Alicante |
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965126640 |
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reservas@monastrell.com |
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Más información |
Información
| Precio | 66.0€ a 120.0€ |
| Menús | |
| Menú monastrell expresión 115€ - maridaje de vinos - 65€ | 115,0 € |
| Menú monastrell expresión 115€ - maridaje de vinos - 65€ | 115,0 € |
| Niños bienvenidos |
Horario
- Cerrado hasta 20:00
| Martes a sabado: | 13:30 - 15:30 20:00 - 23:00 |
| Domingo: | 13:30 - 15:30 |
Servicios del restaurante
- Ficha Técnica
- Qué comer
- Tipo de cocina:
- Levantina, Mediterránea
- Propietario:
- María José San Román
- Gerente:
- María José San Román
- Jefe cocina:
- María José San Román y Federico Pián
- Director sala:
- Yuly Reyes
- Sumiller:
- Nuria España
- Año de inauguración:
- 1996
- Capacida de la sala:
- 90
- Entrantes recomendados:
- gamba roja en su coral, azafrán, níspero y cacao- Turrón de jijona con hueva de mújol-Berberechos con puré de coliflor y plancton
- Platos principales:
- Arroz meloso con ventresca de atún y cebolla (variedad carnaroli envejecido). Arroz seco socarrat con menudillos de pollo silvestre (variedad Senia). Arroz caldoso con conejo, calamar y ostra rebozada (variedad albufera). Canelón de cigala de SantaPola co jugo de pollo asado y coliflor. Rebozuelos, emulsión de espárragos verdes, aceite de arbequina, wakame y lentejas
- Especialidades:
- Arroces
- Postres recomendados:
- Arroz de naranja. Fresas sobre crema de pomelo y aceite de picual con hielos de mastic y pomelo. Melocotón a la brasa con helado de hojiblanca y miel
