La belleza de la Casa del Doncel, edificio de estilo gótico civil, se suma a la gastronomía donde se dan la mano pasado y futuro. Así, Jorge Maestro le da una vuelta de tuerca a platos como las migas o la torrija. El chef, curtido con primeros espadas de los fogones como Arzak, Santamaría, Aduriz, Berasategui y Alija, entre otros, ilumina la despensa manchega: canelones de civet de caza, toffee de cebolla y espuma de bechamel de boletus; albóndigas de ibérico estofadas en pepitoria de avellanas…
Reportajes sobre el restaurante:
Contacto
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Plaza de San Vicente, 19250 Sigüenza, Guadalajara, España |
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949393246 |
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nola@nolarestaurante.com |
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Más información |
Información
| Precio | 28.0€ a 47.0€ |
| Menús | |
| Menú de temporada (variará su formato y precio en función de las sugerencias y productos de temporada - de 38,60 a 47,80) | 47,0 € |
| Menú de temporada (variará su formato y precio en función de las sugerencias y productos de temporada - de 38,60 a 47,80) | 39,0 € |
| Menú degustación | 33,0 € |
| Menú tradición | 28,0 € |
Horario
- No disponible
Servicios del restaurante
- Ficha Técnica
- Qué comer
- Tipo de cocina:
- Casera, Creativa
- Propietario:
- Jorge Maestro
- Gerente:
- Jorge Maestro
- Jefe cocina:
- Jorge Maestro
- Director sala:
- María Viqueira
- Año de inauguración:
- 2012
- Capacida de la sala:
- 80
- Entrantes recomendados:
- Steak tartar de lomo de corzo
- Platos principales:
- Albóndigas de caza en pepitoria / Cordero asado y deshuesado
- Especialidades:
- Platos de caza, productos de temporada
- Postres recomendados:
- Torrija de pan de brioche caramelizada
