1 Sol Guía Repsol
Quimbaya
Calle Zurbano, 63, 28010, Madrid
Propuesta de alta cocina colombiana única en Madrid, donde Edwin Rodríguez traslada la memoria gastronómica de su país a menús degustación precisos, sabrosos y muy bien construidos, capaces de mostrar la enorme diversidad culinaria de Colombia desde una mirada contemporánea.
La experiencia se articula como un recorrido gastronómico que integra recetas tradicionales, producto e historias personales, transformadas en una cocina de autor bien conceptualizada y reconocible en sabor. Cada pase está pensado para explicar un territorio y una cultura, con una ejecución técnica sólida y un relato claro que el equipo de sala acompaña con buenas explicaciones. El resultado es una propuesta coherente, didáctica y profundamente ligada al origen, que permite descubrir registros poco conocidos de la gastronomía colombiana.
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Trayectoria
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Opciones de menú
Creativa / De autor ·
Latinoamericana
Precio desde: Más de 60€
Servicios del restaurante
- Establecimiento accesible
- Opción de reservas
- Opciones para grupos
Información de contacto
Horario
-
Ubicación Calle Zurbano, 63, 28010, MadridCómo llegar
-
Teléfono 912401896Llamar
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Web https://quimbayarestaurant.comVer web
-
Instagram QuimbayaRestaurantVer Instagram
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