Carta en inglés
Diego Herrero se ha asentado entre lagos, montañas y estaciones de esquí, donde practica una cocina de alta montaña que desprende autenticidad al transmitir detalles de su ubicación, sus orígenes y sus viajes. En dicho cometido el cocinero bilbaíno busca la alianza de pequeños productores locales, y por ello trabaja con cerdo autóctono Latón de la Fueva y otras materias primas criadas, cosechadas o elaboradas en Fonz, Graus, Fuentes de Ebro, Pomar de Cinca, Loarre, Sallent de Gállego, La Puebla de Castro, Poleñino, Alcolea de Cinca, Oliván, Radiquero, Ascara… Con dichos mimbres, su propuesta busca la esencia y no se distrae en lo accesorio.
Reportajes sobre el sitio
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Ofrecemos un menú gastronómico basado en el producto de temporada. Utilizando mayormente productos de cernia
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Menú Degustación 65.00€
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Otros menús
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Opciones para celíacos
Horarios
Servicios del restaurante
Tronas de niños
Vinos terroir
Vende productos propios
Abre lunes
Huerto propio
Ficha técnica
- Tipo de cocina Mercado Creativa
- Año de inauguración 2008
- Capacidad de la sala 23 personas
Equipo
- Director de sala Amaya Sarasa
- Gerente Amaya Sarasa
- Jefe de cocina Diego Herrero
- Sumiller Amaya Sarasa
Contacto
- Teléfono 974490472
- Página web http://www.restaurantevidocq.com
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Localización
Av. de Huesca, 22640 Formigal, Huesca, España