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Vidocq

Formigal, El, Huesca

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1 sol Guía Repsol 2023
  • Creativa De autor
  • Mercado
  • Rural
  • Gastronomico
  • Precio desde: Más de 60€
  • Huerto propio
  • Niños bienvenidos

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Diego Herrero se ha asentado entre lagos, montañas y estaciones de esquí, donde practica una cocina de alta montaña que desprende autenticidad al transmitir detalles de su ubicación, sus orígenes y sus viajes. En dicho cometido el cocinero bilbaíno busca la alianza de pequeños productores locales, y por ello trabaja con cerdo autóctono Latón de la Fueva y otras materias primas criadas, cosechadas o elaboradas en Fonz, Graus, Fuentes de Ebro, Pomar de Cinca, Loarre, Sallent de Gállego, La Puebla de Castro, Poleñino, Alcolea de Cinca, Oliván, Radiquero, Ascara… Con dichos mimbres, su propuesta busca la esencia y no se distrae en lo accesorio.

Opciones de menú

Ofrecemos un menú gastronómico basado en el producto de temporada. Utilizando mayormente productos de cernia

  • Menú Degustación 65.00€

    La experiencia Vidocq tiene como objetivo que disfruten acompañándonos en un viaje gastronómico por diferentes partes de nuestro territorio. Por ello, los productos utilizados para la elaboración del menú son en su mayoría de cercanía.

  • Opciones para celíacos

Horarios

Servicios del restaurante

Carta en inglés
Tronas de niños
Vinos terroir
Vende productos propios
Abre lunes
Huerto propio

Ficha técnica

  • Tipo de cocina Creativa De autor, Mercado
  • Propietario Diego Herrero, Amaya Sarasa
  • Gerente Amaya Sarasa
  • Año de inauguración 2008
  • Capacidad de la sala 23 personas

Equipo

  • Director de sala Amaya Sarasa
  • Jefe de cocina Diego Herrero
  • Sumiller Amaya Sarasa

Contacto

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La reserva se realizará en un sitio web externo a Guía Repsol.

Localización

Edificio Jacetania, Avenida Huesca, bajos, 22640 Formigal, Huesca