1 Sol Guía Repsol

Zalacaín

Más de medio siglo contempla la continua evolución del legendario Zalacaín, que en su actual etapa está dirigido por Iñigo Urrechu. El cocinero guipuzcoano vela porque no se diluya el encanto del 'steak tartar' de solomillo y su versión rellena del 'crêpe Suzette'.

Su preparación a la vista del comensal representa un ejercicio de clasicismo que confirma el propósito de prestar una atención exquisita a esa clientela del barrio de Salamanca, que toma asiento entre muestras de abstracción deconstructiva automática con la firma del pintor José Manuel Ciria. Arte culinario y pictórico unido en un restaurante que mantiene en carta más bocados imprescindibles como el bacalao Tellagorri y las patatas sufladas que sirven de guarnición a patos, pichones y venados.

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Trayectoria

Descubre los galardones de la Guía Repsol que ha conseguido Zalacaín a lo largo de su historia

Opciones de menú

Francesa · Vasca Precio desde: Más de 60€

Cuenta con

Opciones para celíacos
Opciones veganas
Carro de quesos

Recomendación Guía Repsol Algunas de las recetas más emblemáticas de Zalacaín son el Búcaro "Don Pío", el Bacalao Tellagorri, el Wellington de centro se solomillo, los Raviolis rellenos de setas o los Crepes Zalacaín elaborados delante del comensal.