Solo citar Zalacaín representa un homenaje a lo mejor de la cocina española desde los años setenta del pasado siglo. Pero los tiempos van cambiando y ahora, bajo la propiedad de Susana García Cereceda, ha renovado el escenario, hoy más luminoso, conservando algunos de los platos clásicos, elaborados por el chef Julio Miralles, y costumbres de la casa, como el uso obligatorio de chaqueta.
Reportajes sobre el restaurante:
Contacto
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Calle Álvarez de Baena, 4. 28006 Madrid |
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915614840 |
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zalacain@zalacain.es |
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Más información |
Información
| Precio | 80.0€ a 139.0€ |
| Menús | |
| Menú gastronómico | 98,0 € |
Horario
- No disponible
Servicios del restaurante
- Ficha Técnica
- Qué comer
- Tipo de cocina:
- Creativa, Mercado
- Propietario:
- Susana García Cereceda
- Gerente:
- Carmen González
- Jefe cocina:
- Julio Miralles
- Director sala:
- Carmen González
- Sumiller:
- Raúl Miguel Revilla
- Año de inauguración:
- 1973
- Capacida de la sala:
- 120
- Entrantes recomendados:
- Menestra de verduras de temporada con jamón, Ensalada de bogavante Azul.
- Platos principales:
- Lubina con parmentier de coliflor asada y caldo corto.
- Especialidades:
- Pequeño búcaro Don Pío, Steak tartar Zalacaín, Raviolis relleno de trufa y foie-gras, Bacalao tellagorri con su piel.
- Postres recomendados:
- Crêpes Zalacaín
