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Valoraciones de la A.A. Real Academia de Gastronomía
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Arzak

Avenida Alcalde José Elosegui, 273. 20015, Donostia/San Sebastián, Gipuzkoa, España.
Tel.: 943278465 Fax: 943272753 informacion@arzak.es https://www.arzak.es Facebook Twitter
data Cerrar mapa

Parece repetitivo pero resulta siempre obligado al hablar de esta más que centenaria casa del perfecto ensamblaje entre dos generaciones de la misma. El ya mítico Juan Mari Arzak y su hija Elena que se encuentra en un momento dulce de su imparable carrera profesional. La otra pata del banco es el sólido equipo de investigación, que no para de crear un sinfín de incesantes novedades a cada cual más rompedora, que hacen de un festín en esta casa una fiesta de todos los sentidos. Carabineros con krill, rape Cleopatra, txipirón y tomate negro, pichón con plumas de patata. Postres impactantes como, marmita de leche ahumada y espino. Magnifica carta de vinos y bodega impresionante. Precio medio 190 €.

Horario

Horario de cocina: 13.30 a 15.30 y de 21.00 a 23.00

Cierre semanal: Domingo, lunes

Cierre anual: 17 de junio al 4 de julio y del 4 al 28 de noviembre

Información

Precio medio De 149.95 € a 250.00 €

Menú degustación 205 €

Año inauguración: 1897
Capacidad de la sala: 80
Tipo de cocina: Vasca, Creativa, Autor, Moderna, Alta cocina, Saludable, Mercado
Ambiente y Decoración: Cosmopolita, Clásica, Acogedor, Moderna
Clientela: En familia, En pareja, De negocios, Con amigos
Propietario: Juan Mari Arzak y Maite Espina
Jefe Cocina: Juan Mari Arzak y Elena Arzak
Juan Mari Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Jefe de Cocina 1974; Elena Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Jefe de Cocina 2010.
Director sala: Kontxi Beobide
Sumiller: Mariano Rodríguez y José Manuel Hernández

Entrantes: Txangurro encendido

Platos fuertes: Merluza con pinturas de garbanzos

Postres: Chut de chocolate

Otros vinos: Otras D.O.

Vinos D.O. local: Si

Vinos otras D.O.: Si

Aceite de oliva: Si

Aceite de oliva: 1 variedad


Servicios del restaurante

Acceso Minusválidos
Acceso Minusválidos
Acepta Tarjetas De Credito
Acepta Tarjetas De Credito
Aire Acondicionado
Aire Acondicionado
American Express
American Express
Aparca El Portero
Aparca El Portero
Aparcamiento Propio
Aparcamiento Propio
Barra
Barra
Carta En Inglés
Carta En Inglés
Comedores Privados
Comedores Privados
Master Card
Master Card
Menú Para Celíacos
Menú Para Celíacos
Menú Vegetariano
Menú Vegetariano
Visa
Visa
Bodega Destacable
Bodega Destacable
Cocina Saludable
Cocina Saludable
Gerencia Familiar
Gerencia Familiar

Valoraciones de la A.A. Real Academia de Gastronomía

Bodega

Sobresaliente
Sobresaliente

Aceite de oliva

Aprobado
Aprobado

Arroces

Sobresaliente
Sobresaliente

Aves y caza

Sobresaliente
Sobresaliente

Cafes e infusiones

Notable
Notable

Carnes

Sobresaliente
Sobresaliente

Dulces

Sobresaliente
Sobresaliente

Hongos y setas

Sobresaliente
Sobresaliente

Hortalizas

Sobresaliente
Sobresaliente

Huevos

Sobresaliente
Sobresaliente

Jamon iberico

Sobresaliente
Sobresaliente

Legumbres

Sobresaliente
Sobresaliente

Pan

Sobresaliente
Sobresaliente

Pescados y mariscos

Sobresaliente
Sobresaliente

Servicio de vino

Sobresaliente
Sobresaliente

Servicio de sala

Sobresaliente
Sobresaliente

Servicio de mesa

Sobresaliente
Sobresaliente

  • Moderna
  • Autor
  • Joven
  • Empresa
  • Turística
  • Elegante
  • Familiar
  • Cosmopolita
  • Clásica
  • Acogedor
  • Vasca
  • Alta cocina

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