Akelarre
La cocina de Pedro Subijana más convincente que nunca ofrece propuestas de gran personalidad y sumamente arriesgadas e incitantes. Garbanzos nada convencionales, sardinas al vapor de parrilla, trinchado de buey, tendón y piel lacada, "patatas y pimientos”. Algunas golosinas incluso no son lo que parecen como -un poco de queso antes del postre-. Prestaciones de lujo. El servicio del vino es un plus de categoría sin par. A todo esto hay que añadir que se ha cumplido al fin el sueño de Pedro con la apertura de su incomparable y caprichoso hotel. Una extensión del edificio actual que mira hacia la costa, en este enclave privilegiado. Precio medio 180 €.
Contacto
 Paseo Padre Orkolaga, 56. San Sebastián (Gipuzkoa). 20008
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 943311209
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 restaurante@akelarre.net
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 https://www.akelarre.net
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Información
| Precio | 170,0€ / 185,0€ |
| Menu Degustación | 185,0€ |
Horario
- No disponible
Servicios del restaurante
- Ficha Técnica
- Qué comer
- Tipo de cocina:
- Creativa, Vasca, Vegetariana
- Propietario:
- Pedro Subijana
- Gerente:
- Pedro Subijana
- Jefe cocina:
- Pedro Subijana y Félix Etxabe
- Director sala:
- Itsasne Markaide, Elisabeth Munguia, Alberto Pérez
- Sumiller:
- Juan Carlos Muro y Ciro Carro
- Año de inauguración:
- 1970
- Capacida de la sala:
- 80
- Entrantes recomendados:
- Sardina al vapor de parrilla su piel comestible, pepino y capuchina
- Platos principales:
- Lomo de cordero a la brasa, ensalada en madeja, setas y mollejitas.
- Especialidades:
- Espárragos, guisantitos lágrima y ensalada líquida
- Postres recomendados:
- Xaxu con helado espumoso de coco
- Vino de la casa:
- Blanco: Palacio de Bornos, fermentado en barrica (D.O. Rueda); Tinto: Remelluri, reserva 2009 (D.O. Rioja)
- Carta de aceites:
- No
- Carta de quesos:
- No
