La parrilla en el País Vasco siempre ha alumbrado tabernas, asadores y sidrerías de toda la vida y hoy, más que nunca, su chispa está presente tanto en bistrós como en lugares de alta cocina. Asimismo, están surgiendo nuevas figuras, hay concursos y...
Como cada año, el Kursaal ha servido de escenario para mostrar la mejor gastronomía nacional e internacional. Hemos podido descubrir nuevas líneas de trabajo, ingredientes y técnicas, pero también filosofías y formas de entender la vanguardia y la...
Inquieto, innovador y muy exigente consigo mismo. Martín Berasategui es un apasionado del oficio y maestro de muchos cocineros. Para él San Sebastián, su tierra, es la capital de la gastronomía. Un paraíso que en sus días libres disfruta en mesas y...