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Les Magnòlies

PASSATGE, Passeig Mossèn Anton Serres, 7, 17401 Arbúcies, Girona

Los magnolios centenarios del jardín de esta torre de 1871 a las afueras de Arbúcies (en pleno Parque Natural del Montseny) dan nombre a un restaurante donde Víctor Torres ofrece una cocina tranquilla, catalana y localista.

Tras formarse en las mejores cocinas -Mugaritz, Michel Bras y Fäviken- Torres eleva en Les Magnólies al ‘suquet’ de gambas, la ‘llata’ o el ‘capipota’ a una alta cocina conectada con el territorio, otorgándoles el tributo culinario que merecen. Versiones modernizadas en coherencia evolutiva de un recetario creativo y a la vez tradicional que, lejos de acabarse, se renueva cada año.

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