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Caldillo de perro

El Puerto de Santa María (Cádiz)

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Ha de servirse caliente. Es lo que manda la tradición. El caldillo de perro es la única sopa marinera que se riega con zumo de naranja agria. La receta del guiso se mantuvo en secreto durante casi cien años, hasta que un periodista gaditano la desveló. Pescadilla, ajo y cebolla son los ingredientes principales de este plato tradicional. Todo el sabor de El Puerto de Santa María cabe en un plato. 
 

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Localización

Ayuntamiento de El Puerto de Santa María, Plaza Isaac Peral, 4, 11500 El Puerto de Santa María, Cádiz