Coliflor al ajo arriero
Griñón, Madrid
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La coliflor al ajo arriero es un plato delicioso que conseguirá que los niños coman verdura de la forma más sencilla. Para prepararlo hay que coger coliflor, vinagre, pimentón dulce, ajo y aceite. Basta con hervir agua con un poquito de sal y, cuando empiece a borbotear, se introduce la coliflor entera. Es importante que el agua cubra toda la coliflor para que su textura y cocción sean las mismas en toda la pieza. Una vez dentro, se deja en ebullición 15 minutos tras los cuales se escurre la coliflor y se reserva. Aparte, se prepara el aliño con un chorrito de aceite en una sartén al que una vez caliente se le añaden ajos en láminas hasta que estén dorados. Inmediatamente después, se fríe el pimentón y se añade el vinagre. Tiene que quedar una salsa cremosa que se agregará a la coliflor hervida.
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Griñón Madrid
