Guía Repsol 2018
A'Barra
Distintos ambientes y una extraordinaria puesta en escena para disfrutar de una cocina de máxima calidad. Juan Antonio Medina, en los fogones, con gran materia prima juega con la tradición y la temporada en una oferta llena de atractivos platos. En la Barra un menú Gastronómico cerrado se prepara a la vista del cliente. A la entrada del huerto La Catedral y en el bar trilogía de jamón Joselito. Mas de 800 referencias de las mejores bodegas. Precio medio 65 €.
Contacto
 Calle del Pinar, 15. 28006 Madrid (Madrid)
|
 910210061
|
 reservas@restauranteabarra.com
|
http://www.restauranteabarra.com
|
Información
| Precio | 65,0€ / 85,0€ |
| Menu Degustación | 85,0€ |
Horario
- Cerrado hasta 13:30
| Lunes a sabado: | 13:30 - 16:00 20:30 - 23:30 |
Servicios del restaurante
- Ficha Técnica
- Qué comer
- Tipo de cocina:
- Creativa, Mercado
- Propietario:
- José Gómez "Joselito" y Cayo Martínez (La Catedral)
- Gerente:
- Jorge Dávila
- Jefe cocina:
- Juan Antonio Medina
- Director sala:
- Jorge Dávila
- Sumiller:
- Valerio Carrera
- Año de inauguración:
- 2016
- Capacida de la sala:
- 70
- Entrantes recomendados:
- Arroz de anguila, queso ruber y puerro a la brasa
- Platos principales:
- Merluza, pil-pil de coliflor y encurtidos
- Especialidades:
- Caviar, endivia cocida a baja temperatura, naranja y crema agria / Canelón ibérico Joselito / Espárragos blancos LC en papillote, lardo Joselito y yema a la vainilla / Cabezada ibérica Joselito
- Postres recomendados:
- Manzana verde y hierbaluisa
- Carta de quesos:
- Sí
