Un restaurante, dos espacios. Mientras su barra gastronómica propone un divertido juego en directo donde el menú se sirve al revés -8 platos al mediodía (65 euros) y 13 por la noche (110 euros)-; su salón se enclava en un ambiente más tradicional de mesa y mantel con carta y menú degustación (105 euros). A los fogones, Juan Antonio Medina, y en sala, Jorge Dávila. Producto excelso y cocina moderna y estacional con firmes raíces en la tradición. Presumen de una cava con más de 800 referencias vinícolas que controla con maestría el sumiller Valerio Carrera.
Información
| Precio |
65,0€ / 85,0€ |
| Menu Degustación |
85,0€ |
Horario
-
Cerrado hasta 13:30
| Lunes a sabado: |
13:30 - 16:00
20:30 - 23:30
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Servicios del restaurante
- Tipo de cocina:
- Creativa, Mercado
- Propietario:
- José Gómez "Joselito" y Cayo Martínez (La Catedral)
- Gerente:
- Jorge Dávila
- Jefe cocina:
- Juan Antonio Medina
- Director sala:
- Jorge Dávila
- Sumiller:
- Valerio Carrera
- Año de inauguración:
- 2016
- Capacida de la sala:
- 70
- Entrantes recomendados:
- Arroz de anguila, queso ruber y puerro a la brasa
- Platos principales:
- Merluza, pil-pil de coliflor y encurtidos
- Especialidades:
- Caviar, endivia cocida a baja temperatura, naranja y crema agria / Canelón ibérico Joselito / Espárragos blancos LC en papillote, lardo Joselito y yema a la vainilla / Cabezada ibérica Joselito
- Postres recomendados:
- Manzana verde y hierbaluisa
- Carta de quesos:
- Sí
Calle del Pinar, 15. 28006 Madrid (Madrid)
910210061
reservas@restauranteabarra.com
http://www.restauranteabarra.com
