El Bressol
Valencia, València/Valencia
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Pescados salvajes de gran tamaño, cocciones perfectas y sabores nítidos. José Vicente Pérez reescribe su historia en este pequeño templo marinero de solo cinco mesas para poner el Mediterráneo en el plato. Su mantra: "máxima atención, mínima intervención" se aplica al género que Pérez busca en persona. No hay carta. Cada día es una captura, y de ahí solo lo mejor. Llongos, urtas, lenguados, cabrachos... Un espectáculo íntimo donde también se sirven arroces y guisos como las lentejas estofadas con pulpitos. Imponente carta de champanes.
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Tartar de atún, salazón de foie, buñuelos de bacalao, langostinos al ajillo sin aceite, cuchara marinera, nuestros pescados salvajes, tarta de manzana reineta y espuma de queso de Catí
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Platos fuera de carta
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Carro de quesos
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Ficha técnica
- Tipo de cocina Mediterránea, Marinera
- Gerente José Vicente Pérez
- Año de inauguración 2019
- Capacidad de la sala 17 personas
Contacto
- Teléfono 667687165
- Página web http://elbressol.com/
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Localización
Carrer Serrano Morales, 11, 46004, València, Valencia
