Pescados salvajes de gran tamaño, cocciones perfectas y sabores nítidos. José Vicente Pérez reescribe su historia en este pequeño templo marinero de solo cinco mesas para poner el Mediterráneo en el plato. Su mantra: "máxima atención, mínima intervención" se aplica al género que Pérez busca en persona. No hay carta. Cada día es una captura, y de ahí solo lo mejor. Llongos, urtas, lenguados, cabrachos... Un espectáculo íntimo donde también se sirven arroces y guisos como las lentejas estofadas con pulpitos. Imponente carta de champanes.
Contacto
 Carrer Serrano Morales, 11, 46004 València, Valencia, España
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 667687165
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 restaurantebressol@gmail.com
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Servicios del restaurante
- Tipo de cocina:
- Marinera, Mediterránea
- Jefe cocina:
- José Vicente Pérez
- Año de inauguración:
- 2019
- Capacida de la sala:
- 15
- Entrantes recomendados:
- Tartar de atún, Foie en salazón, Langostino al ajillo sin aceite, Nuestra anchoa especial.
- Platos principales:
- Pescados del día elaborados en cocción natural, mínima intervención. Platos de cuchara como los callos de bacalao y el arroz meloso de sepietas y corazones de alcachofas.
- Postres recomendados:
- Tartar de manzana, Lemon Pie, Lingot D'Or
